Manajemen Supply Chain Halal dan Strategi Pemasaran dalam Industri Makanan dan Minuman
DOI:
https://doi.org/10.65244/jggeconomic.v2i1.682Keywords:
Supply Chain Halal, Strategi Pemasaran Halal, Kepercayaan Konsumen, Daya Saing UsahaAbstract
Industri makanan dan minuman halal di Indonesia berkembang pesat seiring meningkatnya kesadaran konsumen Muslim, penguatan regulasi halal, dan persaingan pasar yang semakin ketat. Penelitian ini berangkat dari persoalan bagaimana manajemen supply chain halal diterapkan, bagaimana strategi pemasaran halal dijalankan, serta bagaimana keduanya diintegrasikan untuk membangun daya saing usaha. Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan supply chain halal dalam menjaga integritas produk, menjelaskan strategi pemasaran halal dalam meningkatkan kepercayaan dan minat konsumen, serta mengkaji integrasi keduanya dalam memperkuat daya saing industri makanan dan minuman. Metode yang digunakan adalah library research dengan pendekatan deskriptif-analitis melalui penelaahan jurnal ilmiah, buku, dan dokumen yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa traceability, jaminan mutu, label halal, branding, dan promosi digital berperan penting dalam membentuk kepercayaan, keputusan pembelian, dan loyalitas konsumen. Kesimpulannya, integrasi supply chain halal dan strategi pemasaran halal menjadi faktor penting dalam menciptakan keunggulan kompetitif usaha yang berkelanjutan.
Downloads
References
Alinda, R., & Adinugraha, H. H. (2022). Pengaruh logo halal, kesadaran halal, dan sikap konsumen untuk kembali membeli produk makanan dan minuman kemasan. Jurnal Penelitian Mahasiswa Ilmu Sosial, Ekonomi, dan Bisnis Islam (SOSEBI), 2(2), 153–168. https://doi.org/10.21274/sosebi.v2i2.6298
Aziz, F., Setyorini, R., & Hasanah, Y. N. (2021). Analisis halal supply chain pada usaha mikro kecil menengah (UMKM) makanan di Kota Bandung. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 7(1), 293–301. https://doi.org/10.29040/jiei.v7i1.1936
Azwar, A., & Nasrullah bin Sapa. (2025). Manajemen rantai pasok halal di Indonesia: Analisis SWOT dan implikasi strategis. AL-KHIYAR: Jurnal Bidang Muamalah dan Ekonomi Islam, 5(2), 212–240. https://doi.org/10.36701/al-khiyar.v5i2.2651
Charina, A., & Charisma, D. (2023). Efektivitas penerapan ekosistem halal value chain (HVC) pada industri makanan dan minuman halal di Indonesia. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 9(2), 1858–1878. https://doi.org/10.25157/ma.v9i2.10135
Dilla, Z. U., & Fathurohman, M. S. (2021). Implementation of halal traceability supply chain with supply chain operation reference (SCOR) model for halal food industry. Jurnal Ekonomi Syariah Teori dan Terapan, 8(5), 617–629. https://doi.org/10.20473/vol8iss20215pp617-629
Djamali, R. (2022). Efektifitas strategi pemasaran digital Four Points by Sheraton Hotel terhadap penjualan makanan dan minuman halal. Al-'Aqdu: Journal of Islamic Economics Law, 2(2). https://doi.org/10.30984/ajiel.v2i2.2223
Effendi, K. A., Mukhlis, T. I., Padmanegara, O. H., & Widajatun, V. W. (2023). Analisis transformasi halal awerness dan teknologi blockchain terhadap penguatan halal value chain di Indonesia. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 9(3), 3275–3287. https://doi.org/10.29040/jiei.v9i3.10383
Elisa, E., Abdulahanaa, A., & Keri, I. (2025). Penerapan sistem jaminan halal dalam rantai pasok makanan: Studi pada UMKM kuliner di Kota Watampone. J-CEKI: Jurnal Cendekia Ilmiah, 4(3), 1427–1434. https://doi.org/10.56799/jceki.v4i3.8029
Fathoni, M. A., Faizi, F., & Sari, R. (2023). Determinasi pembelian makanan halal melalui platform digital: Kesadaran halal sebagai variabel mediasi. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 9(1), 45–54. https://doi.org/10.29040/jiei.v9i1.7100
Fathoni, M. A., Faizi, F., & Sari, R. (2023). Determinasi pembelian makanan halal melalui platform digital: Kesadaran halal sebagai variabel mediasi. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 9(1), 45–54. doi:10.29040/jiei.v9i1.7100
Fitri, Z. E., & Jumiono, A. (2021). Sertifikasi halal produk olahan pangan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 3(2), 1–7. https://doi.org/10.30997/jiph.v3i2.9676
Hakim, M. F., & Sugianto. (2024). Studi library research: Penguatan ekosistem halal value chain di Indonesia untuk industri halal global. Jurnal Penelitian Inovatif (JUPIN), 4(4), 2227–2238. doi:10.54082/jupin.787
Hermawan, D., Ginantaka, A., & Maruf, A. (2024). Perancangan sistem informasi manajemen persediaan bahan baku terintegrasi e-commerce untuk mendukung ketertelusuran halal (halal traceability) pada UMKM bakery. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 6(2), 102–114. https://doi.org/10.30997/jiph.v6i2.15331
Hervina, R. D., Kaban, R. F., & Pasaribu, P. N. (2021). Pengaruh kesadaran halal dan harga terhadap keputusan pembelian konsumen GoFood di era pandemi Covid-19. Inovator, 10(2), 133–140. https://doi.org/10.32832/inovator.v10i2.5973
Mu’arrofah, A., Munir, M., & Rokhim, A. (2020). Pengaruh sikap, norma subjektif, dan persepsi kontrol perilaku terhadap niat beli produk makanan dan minuman dalam kemasan berlabel halal di supermarket Kabupaten Jember. Jurnal Istiqro, 6(2), 154–169. https://doi.org/10.30739/istiqro.v6i2.574
Nurrachmi, I., & Setiawan. (2020). Pengaruh religiusitas, kepercayaan, dan kepuasan terhadap keputusan pembelian ulang produk halal. Iqtishadia: Jurnal Ekonomi & Perbankan Syariah, 7(2), 126–137. doi:10.19105/iqtishadia.v7i2.3521
Puspitasari, A. A., & Rokhman, N. (2024). Pengaruh halal awareness, brand image, dan religiusitas terhadap keputusan pembelian konsumen Mie Gacoan Yogyakarta. Cakrawangsa Bisnis: Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 5(1), 83–97. doi:10.35917/cb.v5i1.486
Rahman, Z. R., & Isa, M. (2023). Pengaruh social media marketing terhadap keputusan pembelian makanan pada destinasi kuliner halal di Solo Raya. Jurnal Manajemen Dirgantara, 16(1), 89–102. doi:10.56521/manajemen-dirgantara.v16i1.866
Samsiar, S., Nurmayanti, P., & Khoiriyah, M. (2024). Pengaruh halal supply chain dan inovasi produk terhadap kinerja UMKM makanan dan minuman di Kota Pekanbaru. CURRENT: Jurnal Kajian Akuntansi dan Bisnis Terkini, 5(2), 279–293. https://doi.org/10.31258/current.5.2.279-293
Samsiar, S., Nurmayanti, P., & Khoiriyah, M. (2024). Pengaruh halal supply chain dan inovasi produk terhadap kinerja UMKM makanan dan minuman di Kota Pekanbaru. CURRENT: Jurnal Kajian Akuntansi dan Bisnis Terkini, 5(2), 279–293. doi:10.31258/current.5.2.279-293
Santoso, L. A., & El Muna, N. (2025). Analisis penerapan halal supply chain dalam meningkatkan kepercayaan konsumen pada produk Lumpia Merdeka Jombang. QOSIM: Jurnal Pendidikan Sosial & Humaniora, 3(3), 1171–1179. doi:10.61104/jq.v3i3.1930
Sono, M. G., Suprayitno, D., Utami, E. Y., Supriadi, A., & Munizu, M. (2024). Perilaku pembelian makanan dan minuman halal di Indonesia oleh milenial muslim dengan niat membeli sebagai moderasi. Jurnal Ilmiah Edunomika, 8(2). https://doi.org/10.29040/jie.v8i2.13325
Wahyono, D., Supriandi, & Pontoan, D. R. (2023). Menguji hubungan antara strategi pemasaran, loyalitas pelanggan, keterlibatan karyawan terhadap profitabilitas UMKM kuliner di Kota Bandung. Jurnal Bisnis dan Manajemen West Science, 2(2), 45–56. doi:10.58812/jbmws.v2i02.337
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Journal of Golden Generation Economic
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Journal of Golden Generation Economic agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the Journal of Golden Generation Economic right of first publication with the work simultaneously This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors can enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or edit it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) before and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
